Loading
مساعدة بحـــــث قائمة الاعضاء اشتراك بريدى جديد اليوم التسجيل ملف العضو الرئيسية
اسم العضو: كلمة السر:
حفظ كلمة السر تذكيرك بكلمة السر?


منتديات اوليفيا
 المنتديات
 أســــــريات
 الغذاء - المطبخ والاطباق الشهية
 افكار:كيف تصنعى القهوة , طرق عالمية لصنع القهوة
 اضافة موضوع  الرد على الموضوع
 اطبع الموضوع
|| Bookmark and Share ||
الكاتب Previous Topic الموضوع Next Topic  

احلامنا
مراقبة أفضل قسم 2012

Egypt
24717 مشاركة

كتب فى :  - 20/05/2013 :  01:56:20  Show Profile





شبيك لبيك

كيف تصنعى القهوة , طرق عالمية لصنع القهوة

القهوة التركية
هي قهوة ثقيلة غامقة
تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير
وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة
مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة

*المقادير*
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة
مع هال مطحون او بدون

*الطريقة*

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن
وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة
مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

القهوة العربية
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل
عند بعض أهل البادية والحضر من عرب
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر
وعادة تكون مرة وليس
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته


قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي +
ملعق صغيره كاكاو +
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه
والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب

اسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso
أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb
حيث يوضع عليها ماء قليل جداً
مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها

الكاباتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو
بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه
ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب

أحلى كابتشينو
*المقادير *

1- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

*الطريقة *
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب
( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي )
حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الأعلى
( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب)
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية
وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة
مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق
وتقدم في فنجان كبير

الموكا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug

القهوة الإيرلندية

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة
وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee
هي قهوة متوسطة الطعم
تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم
ويرش على الوجه كريمة مخفوقة
وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر

القهوة المثلجة

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية
والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي
وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر
وقطع من الثلج الشاي الأحمر
ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

*المقادير *
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

*الطريقة *
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق




غاليه
عضو ماسى

23504 مشاركة

كتب فى :  - 20/05/2013 :  10:01:26  Show Profile
اسالي عن قهوة النخله بالاكياس الحمراء في شمال فلسطين وشطبي عالباقي
صباحك عسل
Go to Top of Page

احلامنا
مراقبة أفضل قسم 2012

Egypt
24717 مشاركة

كتب فى :  - 26/05/2013 :  01:10:04  Show Profile
مش اعرفها دى غاليتى

ياما نفسى اشربها معاكى ياغاليه والله

تصدقى انى تمنيت دى

ربنا يقرب البعيد ويصلح الاحوال وساعتها تشربى قهوتنا وتدوقينا قهوتك الجميله

ربنا يكرمك ياغاليه

شكرا حبيبة قلبى على تواجدك اللى بيسعدنى

Go to Top of Page
  Previous Topic الموضوع Next Topic  
 اضافة موضوع  الرد على الموضوع
 اطبع الموضوع
|| Bookmark and Share ||
أذهب الى:
 

منتديات || دردشة || احدث الاخبار || الرياضة اليوم ||مجلة زووم || عالم المرأة || المطبخ العربى || للكبار فقط

دنيا ودين || القرأن الكريم || عمرو خالد || دليل المواقع || خدمات الموقع || خدمات حكومية || المراسلة وابلاغ انتهاك

|| Bookmark and Share